Recette ultra simple de riz à la sauce arachide Mbounga
Ce plat est consommé aux quatre coins du Cameroun. Du Nord au Sud, de l’Est à l’Ouest.
Ingrédients:
- Du riz (selon votre choix et quantité)
- Deux boîtes d’arachides
- Deux oignons
- De d’ail
- Du sel
- Du gingembre
- Du piment
- De l’huile
- Des poissons secs (Mbounga)
Préparation:
Étape 1: Nettoyer et tremper vos poissons secs dans de l’eau. Réserver les têtes ailleurs.
Étape 2: Griller votre arachide à feu doux. Dépulper. Écraser en pâte et réserver.
Étape 3: Nettoyer et écraser les oignons (hacher et réserver une partie), l'ail, le piment et le gingembre. Mettre de côté.
Étape 4: Faire chauffer votre huile dans une casserole. Y ajouter les têtes de poissons secs, puis de l’oignon haché et faire dorer.
Étape 5: Verser ensuite vos poissons trempés avec leur eau. Ajouter de l’eau si necessaire, couvrir et porter à ébullition.
Étape 6: Ajouter les oignons, l’ail, le piment et le gingembre écrasés, couvrir, porter une fois de plus à ébullition et laisser mijoter.
Étape 7: Rajouter ensuite votre pâte d’arachide: ne plus couvrir. Ajouter votre sel. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange devienne uniforme (un mélange crémeux) et l’huile monte à la surface.
Servir avec votre riz.
Agripreneurs d’Afrique
