• 20-May-2026 10:03:00

Jeunes. Vieux. Au Cameroun, ce plat à base de haricot et de maïs est consommé partout: des cours de récréation aux domiciles. 

Ingrédients:

• Trois boîtes de haricot 

• Trois boîtes de maïs dépulpé

(Utiliser la même unité — contenant, boîte — pour mesurer les deux)

• Deux grosses ou 4 moyennes tomates

• De l’ail

• Deux - Trois oignons de taille moyenne

• Du piment 

• Du poireau 

• Du céleri

• Du gingembre 

• De l’huile 

• Du sel

Préparation: 

Étape 1: Faire dépulper les graines de maïs 

Étape 2: Préparer le maïs pendant une heure et y ajouter ensuite le haricot : ajouter du sel selon votre convenance. Une fois le mélange cuit, égoutter, puis laver. 

Étape 3: Nettoyer et écraser tomates, oignons, ail, poireau, piment, gingembre, céleri

Étape 4: Faire chauffer de l’huile. Y faire revenir les oignons.

Étape 5: Ajouter ensuite le mélange tomates, oignons, ail, poireau, piment, gingembre, céleri. Cuire jusqu’à la perte d’acidité.  

Étape 6: Ajouter le maïs et le haricot. Faire revenir jusqu’à ce que le mélange soit complètement imbibé.

Ajouter du sel selon votre convenance. Ajouter un peu d’eau et laisser mijoter 10 minutes. 

Votre Corn Tchap est prêt. 

Bon appétit ! 

Agripreneurs d’Afrique