Cameroun: recette ultra simple de plantain pilé
À l’ouest du Cameroun, c’est une tradition dans certaines familles. Mais de nombreux autres camerounais cuisinent ce repas. Et même au-delà du pays. Cuisson comme au village.
Ingrédients:
- Trois boîtes de haricot
- Une main (15 ) de plantains verts
- 7 doigts de plantains mûrs
- Du piment
- De l’huile rouge
- Du sel
Préparation:
Étape 1: Nettoyer, laver votre haricot et le préparer. Une fois cuit, égoutter, puis laver.
Étape 2: Éplucher et nettoyer vos plantains mûrs et non mûrs.
Étape 3: Laver et écraser votre piment.
Étape 4: Entamer la préparation des plantains non mûrs (ajouter de l’eau à petite dose).
Étape 5: 20 minutes après, ajouter les plantains mûrs (continuer d'ajouter de l’eau à petite dose) ainsi que du piment et du sel.
Étape 6: Une fois les plantains cuits (assèchement), les piler dans un mortier avec un pilon.
Étape 7: Ajouter de l’huile rouge légèrement réchauffée au fur et à mesure que vous pillez. Ajouter du haricot. Pilez jusqu’à l’homogénéité de votre mélange.
Votre plantain pilé est prêt. Bon appétit !
Agripreneurs d’Afrique
